煮る・蒸す

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肉じゃがの隠し味人気具材11個!何が足りない?を隠し味でお店級に!

我が家で作った肉じゃが…なんだかなにかが足りないなぁなんて思ったことはありませんか? 実は意外に大勢の人がそう思っているのです! ワンパターンな普通の肉じゃがに、隠し味を足すことでお店の味に近くなる! いつもと違って、ちょっとおいしくなる肉...
トムヤンクン

トムヤンクンのQ&A!酸味の秘密や葉っぱの謎。合う献立とは?

今やタイ料理の代表格のひとつであるトムヤンクン。 食べたことある人なら独特の酸味は味わったことあると思います。さらにお店で食べたら葉っぱが乗っていることも。 あの酸味って何の味?そして葉っぱって食べるもの?そもそもあの葉っぱは何? 今回はそ...
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肉じゃがのじゃがいもを煮崩れから解放する方法や工夫はこれだ!

肉じゃがを作るときに困ってしまうこと。それは「じゃがいもの煮崩れ」です。 美味しい味付けでも、豪華なお肉を使っても、ジャガイモが崩れてしまったら肉じゃがとしては残念な結果になってしまいませんか? 肉じゃがの煮崩れを防止するために、どんなこと...
煮る・蒸す

煮物に必須?!落し蓋の効果や入れるタイミング、鍋の蓋と併用する?

レシピ本や料理番組なんかをみていると、煮物なんかには当たり前のように落し蓋をしていますよね。 もちろん家庭でも落し蓋を使っている場合は多いと思います。料理をし始めの頃なんかは言われるがまま意味わからず落し蓋をしているなんてことも! せっかく...
煮る・蒸す

肉じゃがに落し蓋はなしがいい?するのがいい?みんなの意見まとめ!

肉じゃがを作るとき、レシピに落し蓋をするよう書かれていることが多いですよね! 今までは何の疑いもなく書かれている通りに落し蓋をしていたのですが、ふとお鍋の中身を見ながら、肉じゃがに落し蓋って必要なのか?しかも何で落し蓋をするのか?って疑問に...
おでん

おでんの具材一覧表!リストから自分の好きな材料選んで最高のおでんに

冬の定番メニューおでん。食べたくなりますよねー。確かに作るのは時間がかかるけど、ある程度まで仕込みをしておけばあとは煮込むだけ。放置でオッケーだから、家にいる日は作りやすいですね。 ところでおでんには何の具材を入れますか? 基本の具材、こん...
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肉じゃがの具材!変わり種で違うパターン&余った肉じゃがリメイク術

肉じゃが=超家庭料理!デートで彼氏に初めてのおうちご飯に「肉じゃが」を選ぶ女性も多いですよね。家庭を持ったら、やはりそれなりの頻度で出てくるメニューです。 ただ、一言で肉じゃがと言っても、入れる具材は家庭によって千差万別。 基本のおかずだけ...
トムヤンクン

トムヤンクンの具材リスト!野菜は何を揃える?もう材料で悩まない!

トムヤンクンといえばタイ料理!世界三大スープであるという話を聞いたことがあるかもしれません。 世界三大スープであるかどうかは、ただの売り込みのために作られた売り文句かもしれないという説があるのではっきりしないけど、外国の雰囲気漂うスープを家...
冷しゃぶ

冷しゃぶの具材!人気野菜はこれ!トッピング変えたら気分も変わる♪

夏の定番メニューといえば、そうめんや冷やし中華、冷やしうどんなんかが定番ですけど、忘れてはいけないのが「冷しゃぶ」です! そうめんなどは家庭によっては晩御飯にはちょっとボリュームがいまいち、という場合でも冷しゃぶであればお肉をたくさんたべれ...
ラタトゥイユ

ラタトゥイユの具材は何入れる?買い物に迷わない食材リスト!

夏の定番料理?!ラタトゥイユ。 結婚したての時は料理なんて全くしなかったので名前的にも何だか難しそうな料理だなって思っていたけど、レシピ本を見ながら作ったら意外と簡単!! 野菜をたっぷり取れるし、たまに作るようになりました。 でも、いざラタ...
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