煮る・蒸す

肉じゃがの隠し味人気具材11個！何が足りない？を隠し味でお店級に！

我が家で作った肉じゃが…なんだかなにかが足りないなぁなんて思ったことはありませんか？実は意外に大勢の人がそう思っているのです！ワンパターンな普通の肉じゃがに、隠し味を足すことでお店の味に近くなる！いつもと違って、ちょっとおいしくなる肉じゃが...

煮る・蒸す肉じゃが

今やタイ料理の代表格のひとつであるトムヤンクン。食べたことある人なら独特の酸味は味わったことあると思います。さらにお店で食べたら葉っぱが乗っていることも。あの酸味って何の味？そして葉っぱって食べるもの？そもそもあの葉っぱは何？今回はそんなト...

トムヤンクン煮る・蒸す

肉じゃがを作るときに困ってしまうこと。それは「じゃがいもの煮崩れ」です。美味しい味付けでも、豪華なお肉を使っても、ジャガイモが崩れてしまったら肉じゃがとしては残念な結果になってしまいませんか？肉じゃがの煮崩れを防止するために、どんなことをす...

煮る・蒸す肉じゃが

レシピ本や料理番組なんかをみていると、煮物なんかには当たり前のように落し蓋をしていますよね。もちろん家庭でも落し蓋を使っている場合は多いと思います。料理をし始めの頃なんかは言われるがまま意味わからず落し蓋をしているなんてことも！せっかくです...

煮る・蒸す

肉じゃがを作るとき、レシピに落し蓋をするよう書かれていることが多いですよね！今までは何の疑いもなく書かれている通りに落し蓋をしていたのですが、ふとお鍋の中身を見ながら、肉じゃがに落し蓋って必要なのか？しかも何で落し蓋をするのか？って疑問に思...

煮る・蒸す肉じゃが

冬の定番メニューおでん。食べたくなりますよねー。確かに作るのは時間がかかるけど、ある程度まで仕込みをしておけばあとは煮込むだけ。放置でオッケーだから、家にいる日は作りやすいですね。ところでおでんには何の具材を入れますか？基本の具材、こんな具...

おでん煮る・蒸す

肉じゃが＝超家庭料理！デートで彼氏に初めてのおうちご飯に「肉じゃが」を選ぶ女性も多いですよね。家庭を持ったら、やはりそれなりの頻度で出てくるメニューです。ただ、一言で肉じゃがと言っても、入れる具材は家庭によって千差万別。基本のおかずだけに、...

煮る・蒸す肉じゃが

トムヤンクンといえばタイ料理！世界三大スープであるという話を聞いたことがあるかもしれません。世界三大スープであるかどうかは、ただの売り込みのために作られた売り文句かもしれないという説があるのではっきりしないけど、外国の雰囲気漂うスープを家庭...

トムヤンクン煮る・蒸す

夏の定番メニューといえば、そうめんや冷やし中華、冷やしうどんなんかが定番ですけど、忘れてはいけないのが「冷しゃぶ」です！そうめんなどは家庭によっては晩御飯にはちょっとボリュームがいまいち、という場合でも冷しゃぶであればお肉をたくさんたべれる...

冷しゃぶ煮る・蒸す

夏の定番料理？！ラタトゥイユ。結婚したての時は料理なんて全くしなかったので名前的にも何だか難しそうな料理だなって思っていたけど、レシピ本を見ながら作ったら意外と簡単！！野菜をたっぷり取れるし、たまに作るようになりました。でも、いざラタトゥイ...

ラタトゥイユ煮る・蒸す